Il territorio della Regione è prevalentemente piatto, con rilievi a terrazze. I grandiosi fenomeni carsici prodotti dalle condizioni geologiche della regione contribuiscono alla scarsità di acque superficiali (Fortore e Ofanto).
Il lungo tratto costiero nella località del Gargano scende ripido e alto, mentre la restante costa risulta bassa e sabbiosa oppure presenta un caratteristico scalino roccioso.


Arte

Nella regione si possono osservare numerosi monumenti preistorici e testimonianze della colonizzazione greca, resti romani e due complessi archeologici (Canne della Battaglia e Egnazia). Tra il sec. XI e XIV sorgono le grandi cattedrali romaniche di Molfetta, Trani, Bari, Barletta, Bitonto. Nella parte settentrionale della Puglia le cattedrali risentono di un'impronta orientale (Foggia, Troia,S. Maria e S. Leonardo di Siponto, S. Maria Maggiore a Monte S. Angelo).
S. Nicolò e Cataldo a Lecce sono rappresentative dell' architettura ogivale come molti castelli (Castel del Monte, Gioia del Colle, Bari). Importante è l'architettura barocca in palazzi e chiese del 600 e la scuola pittorica di influenza napoletana.